4. Martabak lenggang

Bahan:

- 250 gr terigu serbaguna

- 2 sdm gula pasir

- 1 telur ayam

- 1/2 sdt ragi instan

- 500 ml susu UHT

- Garam sejumput

- Pasta / pewarna makanan


Bahan vla:

- 250 ml UHT

- 50 gr gula pasir

- 1 kuning telur

- 25 gr tepung custard

- 1/2 sdt vanila pasta

- 1/2 sdm butter


Cara membuat:

- Campur semua bahan martabak kecuali garam. Aduk rata hingga mulus tidak bergerindil. Diamkan adonan selama 1 jam ditutup plastik wrap.

- Sembari menunggu buat adonan vla, larutkan tepung custard dengan sebagian susu. Setelah larut campur dengan sisa susu dan gula sambil dipanaskan.

- Setelah cukup panas, ambil sebagian larutan tadi campur dengan kuning telur lalu aduk rata dan masukkan kembali ke larutan susunya. Masak kembali sampai meletup. Matikan kompor.

- Tambahkan vanila pasta dan butter aduk rata dan halus. Sisihkan.

- Setelah 1 jam, tambahkan garam lalu aduk rata. Bagi adonan sesuai dengan warna yang diinginkan. Dan beri warna.

- Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit butter lalu tuang 1 sendok sayur adonan tersebut. Lakukan hingga adonan habis.

- Isi dengan vla atau selai sesuai selera. Lipat dan rekat kedua ujungnya.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

18. Martabak manis ketan hitam

Image
Bahan: - 250 gr terigu serbaguna - 5 sdm gula putih - 1 sdt baking powder (double acting) - 1/4 sdt garam - 1 butir telur - 300 ml susu cair Bahan tambahan per loyang: - 1/2 sdt baking powder (double acting) - 1/2 sdt baking soda Bahan taburan: - Gula putih secukupnya - Mentega secukupnya Topping ketan hitam: - 150 gr ketan item (rendam ± 2 jam) - 100 ml santan (1 bks kara + air) - 1/2 sdt garam - 500 ml air Cara membuat: - Buat topping ketan hitam: masak semua bahan jadi satu selama 5 menit. Lalu matikan api dan tutup pancinya diamkan 30 menit. - Nyalakan kembali api, masak lagi 5 menit. Matikan api diamkan 15 menit. Pindahkan ke teflon masak dengan api kecil hingga kadar airnya benar benar hilang. Angkat, sisihkan - Adonan martabak, campur semua bahan kering terigu, gula, garam, dan baking powder. - Campur susu dengan bahan kering, aduk rata. Tambahkan telur aduk rata. Diamkan sekitar 1 jam - Tambahkan adonan untuk per loyang 1/2 sdt baking powder dan 1/2 sdt baking soda - Panaskan t...
Read more

7. Martabak red velvet

Image
Bahan: - 75 gr terigu segitiga - 35 gr gula pasir - 1 btr telur - 20 gr margarin cairkan - 7 sdm susu cair - 1/2 sdt baking pawder - 1/2 sdt soda kue - 10 tetes pewarna merah cabai - 6 oreo cincang - 5 sdm keju parut - 7 sdm susu cair Cara membuat: - Kocok telur, baking powder, gula pasir sampai gulanya larut dengan menggunakan garpu. Lalu masukan terigu sedikit demi sedikit, aduk-aduk dan masukan susu cair. - Kemudian tambahkan margarin dan pewarna, aduk, lalu tutup dan diamkan 30 menit. - Panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas. - Selanjutnya tambahkan soda kue, aduk rata lalu tuang semua adonan ke teflon, masak hingga keluar lubang-lubang kecil, tutupi dan masak sampai matang. - Angkat olesi dengan keju yang telah dilelehkan, menjadi cream cheese, taburi dengan oreo cincang lalu belah menjadi2 tumpuk, olesi bagian luarnya margarin.
Read more

11. Martabak tape

Image
Bahan: - 115 gr tepung terigu segitiga - 10 gr tepung kanji (1 sdm) - 25 gr gula pasir - 1 butir telur kocok lepas - 1/4 sdt fermipan (dicampur air sedikit) - 1/4 sdt garam halus - 1/4 sdt baking soda - 1 sdm susu kental manis - 1 sdm margarin (dicairkan) - 220 ml air hangat - Vanili secukupnya - Toping 8 macam rasa Cara membuat: - Campur semua bahan tepung, gula, garam dan fermipan, aduk rata. - Masukkan air bergantian dengan telur dan susu kental manis sampai adonan halus dan tidak menggumpal. - Masukkan margarin cair, aduk kembali hingga adonan rata. - Diamkan hingga 30 menit. - Setelah itu kita masukkan lagi baking soda, vanili, aduk rata dan diamkan lagi 1 jam agar adonan mengembang. - Panaskan teflon, lumuri margarin sedikit dengan api kecil masukkan adonan. Biarkan adonan sampai berlubang, oles margarin dan taburi gula. - Tunggu hingga matang, Angkat dan olesi dengan margarin. - Sajikan dengan memotong menjadi 8 bagian dengan menaburkan aneka rasa topingnya.
Read more