18. Martabak manis ketan hitam

Bahan:

- 250 gr terigu serbaguna

- 5 sdm gula putih

- 1 sdt baking powder (double acting)

- 1/4 sdt garam

- 1 butir telur

- 300 ml susu cair


Bahan tambahan per loyang:

- 1/2 sdt baking powder (double acting)

- 1/2 sdt baking soda


Bahan taburan:

- Gula putih secukupnya

- Mentega secukupnya


Topping ketan hitam:

- 150 gr ketan item (rendam ± 2 jam)

- 100 ml santan (1 bks kara + air)

- 1/2 sdt garam

- 500 ml air


Cara membuat:

- Buat topping ketan hitam: masak semua bahan jadi satu selama 5 menit. Lalu matikan api dan tutup pancinya diamkan 30 menit.

- Nyalakan kembali api, masak lagi 5 menit. Matikan api diamkan 15 menit. Pindahkan ke teflon masak dengan api kecil hingga kadar airnya benar benar hilang. Angkat, sisihkan

- Adonan martabak, campur semua bahan kering terigu, gula, garam, dan baking powder.

- Campur susu dengan bahan kering, aduk rata. Tambahkan telur aduk rata. Diamkan sekitar 1 jam

- Tambahkan adonan untuk per loyang 1/2 sdt baking powder dan 1/2 sdt baking soda

- Panaskan teflon, tuang adonan setelah berpori beri taburan gula. Angkat

- Olesi dengan margarin selagi martabak panas, belah dua. Beri toping ketan hitam lalu tutup dengan bagian sebelahnya.

- Olesi bagian luarnya dengan margarin agar mengkilat.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

7. Martabak red velvet

Image
Bahan: - 75 gr terigu segitiga - 35 gr gula pasir - 1 btr telur - 20 gr margarin cairkan - 7 sdm susu cair - 1/2 sdt baking pawder - 1/2 sdt soda kue - 10 tetes pewarna merah cabai - 6 oreo cincang - 5 sdm keju parut - 7 sdm susu cair Cara membuat: - Kocok telur, baking powder, gula pasir sampai gulanya larut dengan menggunakan garpu. Lalu masukan terigu sedikit demi sedikit, aduk-aduk dan masukan susu cair. - Kemudian tambahkan margarin dan pewarna, aduk, lalu tutup dan diamkan 30 menit. - Panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas. - Selanjutnya tambahkan soda kue, aduk rata lalu tuang semua adonan ke teflon, masak hingga keluar lubang-lubang kecil, tutupi dan masak sampai matang. - Angkat olesi dengan keju yang telah dilelehkan, menjadi cream cheese, taburi dengan oreo cincang lalu belah menjadi2 tumpuk, olesi bagian luarnya margarin.
Read more

11. Martabak tape

Image
Bahan: - 115 gr tepung terigu segitiga - 10 gr tepung kanji (1 sdm) - 25 gr gula pasir - 1 butir telur kocok lepas - 1/4 sdt fermipan (dicampur air sedikit) - 1/4 sdt garam halus - 1/4 sdt baking soda - 1 sdm susu kental manis - 1 sdm margarin (dicairkan) - 220 ml air hangat - Vanili secukupnya - Toping 8 macam rasa Cara membuat: - Campur semua bahan tepung, gula, garam dan fermipan, aduk rata. - Masukkan air bergantian dengan telur dan susu kental manis sampai adonan halus dan tidak menggumpal. - Masukkan margarin cair, aduk kembali hingga adonan rata. - Diamkan hingga 30 menit. - Setelah itu kita masukkan lagi baking soda, vanili, aduk rata dan diamkan lagi 1 jam agar adonan mengembang. - Panaskan teflon, lumuri margarin sedikit dengan api kecil masukkan adonan. Biarkan adonan sampai berlubang, oles margarin dan taburi gula. - Tunggu hingga matang, Angkat dan olesi dengan margarin. - Sajikan dengan memotong menjadi 8 bagian dengan menaburkan aneka rasa topingnya.
Read more